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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热  ， 倒入2勺 油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，

盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。