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　　  做 法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。