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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。