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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。