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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸 泡，

生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。