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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛  肉片、葱 
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。