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　　做

法：春笋  切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。