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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 
。锅烧 热，倒入

2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。