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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入

煎
煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。