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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼
 ，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。