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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。