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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。