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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半 掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。