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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。