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　　 做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。