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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。