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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖
焖。