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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。