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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。