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　　做法：春
 笋切 成片后 加少许盐  捞出后用 清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖 
大火 
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。