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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 
牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。