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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干 的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。