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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖 大火煮开 

后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。