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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，

拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。