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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
 翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖  上锅盖焖。