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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。