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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、
老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。