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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。