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做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。