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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大
火煮开后转中 火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。