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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。