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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩  住春
笋
，盖  上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。