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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
 分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。