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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时 盖上锅盖焖。