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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开

后转中火 。
煮到 水快熬干的时候
 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。