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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。