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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段  翻炒1分
 钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋 ， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。