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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。