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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。