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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出 后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左 右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。