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　　 做法 ：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。