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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。