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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 下盐 调
味即可品尝。