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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转
中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。