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　　做法：春 笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中  火。煮
到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。