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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。