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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 
加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候 
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。