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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材 料， 武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。