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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
 匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大火 煮开后

转
中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。