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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用


清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。